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やすだ農園メシ、大根葉ふりかけ
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やすだ農園メシ、大根葉ふりかけ-レシピのメイン写真

やすだ農園メシ、大根葉ふりかけ

やすだ農園
やすだ農園 @cook_40264550

そのままでは食べにくい葉ですが、栄養たっぷりで2歳の息子のご飯にも使えます。
このレシピの生い立ち
大根やカブの間引きなを廃棄するのがもったいない上、栄養豊富なので昔からよく作ります。

そのままでは食べにくい葉ですが、栄養たっぷりで2歳の息子のご飯にも使えます。
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やすだ農園メシ、大根葉ふりかけ

やすだ農園
やすだ農園 @cook_40264550

そのままでは食べにくい葉ですが、栄養たっぷりで2歳の息子のご飯にも使えます。
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大根やカブの間引きなを廃棄するのがもったいない上、栄養豊富なので昔からよく作ります。

そのままでは食べにくい葉ですが、栄養たっぷりで2歳の息子のご飯にも使えます。
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材料

  1. 大根の葉 1本分
  2. シラス 小1パック
  3. ごま油 大2
  4. 油揚げ 1枚
  5. 醤油 適量
  6. 砂糖 適量
  7. みりん 適量
  8. 酒 適量
  9. 和風だし 好みで
  10. 鰹節 一袋
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作り方

  1. 1

    大根の葉かカブの葉を、よく洗って細かく切る。

  2. 2

    雑魚かシラスをごま油で炒める。好みで油揚げなどを入れても良い。

  3. 3

    葉を入れて炒め、醤油、砂糖、みりん、酒、和風だし、などを好みで使い味を整える。鰹節を入れても良い。

  4. 4

    ソフトな感じでも、カリカリになるまで炒めても好みで良い。

コツ・ポイント

水分を残すふりかけか、カラカラに炒めるか、甘めにするかなどで何回作っても飽きない。

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やすだ農園
やすだ農園 @cook_40264550
2019/06/12 02:27に公開
東京で100年続く野菜農家。極力農薬や化学肥料を使用しない環境に優しい農業の証『エコファーマー』取得。天候の影響をダイレクトに受ける不安定な露地栽培がメインですが、その分採れる季節折々の旬野菜の味の濃さは絶品。都内高級レストラン、百貨店、スーパー出荷、ネット販売、マルシェなどに出店しています。ホームページあり。インスタ、フェイスブックは頻繁に更新中。 『やすだ農園』で検索。
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