茄子、ピーマンは軽く洗ってヘタを取ります。ピーマンは、種を取って食べやすいサイズで切ります。

茄子はラップで包んで纏めて600ｗ４分。足りなかったら40秒単位で再加熱します。加熱しすぎ注意！

茄子を加熱している間に、フライパンに油を小さじ１、挽肉を炒めます。

肉に火が通ったらピーマン、みそ、みりんを入れ１分程混ぜながら炒めます。この時点で茄子が出来るのでレンジから取り出します。

ガス火の場合一度フライパンの火を止め火傷に注意して茄子のラップを外し、食べやすい大きさに切ってフライパンに入れます。

再度火をつけ、材料にまんべんなくみそがいきわたったらお皿に盛って出来上がりです。