生地を30×20cmに伸ばす。

折り込みたいシートを真ん中におき、上下の生地を折りたたんでしっかりととじる。

生地に麺棒をあて、折り込みシートと生地を密着させる。

麺棒で少しずつ伸ばしながら40cmくらいまで伸ばす。
厚さと幅を均等にしたら、三つ折りにする。
形をきれいに整える。

90°向きを変え、伸ばしていく。
最初は少しずつ麺棒をあて、ずらしながら伸ばしていく。

40cmまで伸びたら、厚さと幅を均等にし、三つ折りにする。
形をきれいに整える。

90°向きをかえたら、お好みの大きさに伸ばして成型する。