フライパンに湯を沸かし、しっかり塩味を感じるくらい塩を入れます。
ミョウガは細く刻んでおいてください。

半分に折ったパスタと、なめこと甘とうがらしも一緒に茹でます。

茹で上がったらザルにあけます。
この時、茹で汁をお玉2杯ほど容器にとっておいてください。

フライパンにオリーブオイルを熱し、パスタや野菜を入れて絡ませます。

少しずつ茹で汁を加えてかき混ぜ、乳化させます。
トロッとしてきたらレモン汁を絡ませ、粗挽き胡椒をたっぷりふりかけます。

火を止めて生ハムをちぎり入れたら、さっと混ぜて皿に盛り付け、ミョウガをのせて完成です。