鶏胸肉を観音開きにする。

鶏胸肉に砂糖をまぶし、中から水分が出るまで馴染ませる。

鶏胸肉に塩を振る。

鶏胸肉にバジルペーストなどの香草類を振り、馴染ませる。

棒状になるように開いた方向から巻き上げる。

巻いた鶏胸肉に塩とブラックペッパーを振りかける。

ラップでキャンディ巻きみたいにして左右の捻った端同士を結ぶ。

お湯を沸騰させ、弱火にしてから8分煮る。

火を止め、お湯が冷めるまで余熱で火を通す。