ベビーホタテは水を切り、塩コショウで下味をつけ、ビニール袋に小麦粉と下味をつけたホタテを入れシャカシャカまぶす。

フライパンにサラダ油とバターを入れ中火にかける。バターが溶けたら①を入れる。

焼き色がついたらひっくり返し、裏面も同様に焼き色をつける。

両面ともカリっとしたら、醤油を回し入れ混ぜる。

最後に乾燥パセリをふりかけて、できあがり。