ローゼルジャム

ローゼルジャム-レシピのメイン写真

ローゼルジャム

ＢiＢiすみれ @cook_40083707

ローゼルジャムは、クランベリーのような酸味のある風味です。チーズやヨーグルトとの相性バツグン、スコーンにも良く合います。
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旬のローゼルを使ったお料理を楽しんでいます。

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材料

150mlジャム瓶1本分

ローゼル正味80g（40～50個（240g）程度）
グラニュー糖 48g（ローゼル正味の60％）
水 240ml（ローゼル正味の3倍）

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作り方

1
＜ローゼル下処理＞
ガクの元部分をカットし、箸などで種を押し出す。
2
種を全て取り除いたら粗く切る。
3
2と水を鍋に入れ強火に掛ける。
4
沸騰したらアクを取り除く。火を止め砂糖を加え混ぜ、弱めの中火で4～5分焦げないよう混ぜながらとろみが付くまで煮詰める。
5
清潔な瓶に詰める。

コツ・ポイント

お砂糖の量はお好みで、50～80パーセント程度で調節してください。

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ＢiＢiすみれ @cook_40083707

2019/09/23 12:00に公開

～YouTubeチャンネル準備中～YouTubeチャンネル開設にあたり、レシピの見直し変更削除が入ります。ご了承いただけますようお願い致します<(_ _)>COOKING SCHOOL＊BON BON ART♡edible art cooking school (お休み中）BLOG＊https://bibisumire.blogspot.com/美味しいかわいい、お料理とお菓子。

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