小鍋に水を入れ、粉末寒天を振り入れます。中火にかけ、底に泡がつきだしたら、その状態を保ちながら、混ぜながら煮溶かします。

しっかり溶けたら、グラニュー糖とコーヒー粉末を入れ、混ぜ溶かし、火を止めます。

水に濡らした容器に流し入れ、冷めたら冷蔵庫で冷やします。(冷蔵庫で冷やさなくても固まります)

寒天を適当な大きさにカットし、練乳をかけていただきます。(寒天は竹串を容器と寒天の間に刺すとするっと抜けます)