ピーマン、茗荷は千切りにする。鍋に油を入れピーマンを炒め油がまわったら塩を加え中火で炒める。

茗荷、みりん、砂糖を加え、水分が飛ぶまで炒め、鍋肌に醤油を香り程度に加え、炒りごまをふりかけ完成

ピーマンはさっと炒める程度で、工程②に移って下さい。炒めすぎずに食感を残す感じに仕上げてください。