作り置き*ゴーヤと豚肉のうまケチャ炒め
MI‐RIN @mi_rin
チャンプルーに飽きたら…
ケチャップ味でゴーヤが食べやすく変身♪
お酒のおつまみやお弁当のおかずにもピッタリ♡
このレシピの生い立ち
チャンプルー以外のゴーヤレパートリー増やしたくて。
うまケチャだれの味がゴーヤに合いそうだ、と突然思いついて、作ってみるとゴーヤが食べやすくなり、家族にも好評だったので。
作り置き*ゴーヤと豚肉のうまケチャ炒め
チャンプルーに飽きたら…
ケチャップ味でゴーヤが食べやすく変身♪
お酒のおつまみやお弁当のおかずにもピッタリ♡
このレシピの生い立ち
チャンプルー以外のゴーヤレパートリー増やしたくて。
うまケチャだれの味がゴーヤに合いそうだ、と突然思いついて、作ってみるとゴーヤが食べやすくなり、家族にも好評だったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはヘタを取って半分に切り、スプーンなどで種とワタを取り、薄切りにする。
-
- 2
塩ひとつまみ（分量外）も軽く揉み込み、2〜3分置いて、しんなりしたら水で洗い流す。
-
- 3
ケチャップ、醤油、みりん、酒は混ぜておく。
-
- 4
豚肉に塩、胡椒を振っておく。
-
- 5
フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを引き、豚肉を炒める。
-
- 6
豚肉に半分ほど火が通ったら、ゴーヤも入れて炒める。
-
- 7
ゴーヤが少ししんなりして、豚肉も全体に火が通ったら、混ぜておいたたれを加えてさらに炒める。
-
- 8
汁気がほぼなくなるまで、しっかり炒め、塩胡椒を少し振って味を調えれば完成♪
-
- 9
ちょい甘めな味付けなので、大人は七味や黒胡椒をかけてパンチを効かせても♡
写真はゴマを散らしました(*´꒳`*) -
コツ・ポイント
肉をしっとり仕上げるなら、片栗粉を大さじ1ほどまぶしてから炒めると良いです。
ゴーヤが好きな方は厚切りにするのがオススメ。
苦手な方は薄切りにして、さらに塩水にさらすとマシになります。
お好みでキノコとか足しても美味しいです♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20140405
