ゴーヤは種とわたをとり、薄切りにして、塩揉みします。苦くていい人はやらなくても。

ゴーヤに合わせて、四角豆をななめ切り、豚バラ薄切りも切ります。

フライパンにオリーブ油を流して豚バラから炒めます。蓋はしないほうがカリっとするかな。

ゴーヤを塩揉みした方は水洗いして絞ってからいれます。四角豆も投入。鶏ガラスープ顆粒、塩胡椒で味をととのえて出来上がり。