フライパンに油をしき、火にかける。卵を割りいれて焼く。塩、こしょうを少々ふって目玉焼きを作る。皿に盛り冷ましておく。

ラップを広げ、その上にのりを1枚おく。のりのまん中にごはんの半分を平らにうすく広げる。

2のごはんの上に1の目玉焼き、チーズを重ねておく。その上に水気を切ったレタスをのせ、マヨネーズを広げてぬる。

3の上に残りのごはんを平らに具の全体におく。ごはんに軽く塩をふる。

のりの4つ角を折り、ごはん全体を包む。ラップで全体を包み形を整え、上から軽く押して四角形にする。

15分程度おいてから、半分に切り皿に盛り付ける。