レンコンは皮をむいたら、それぞれ、みじん切りとすりおろしておく。

ボールに鶏ひき肉、１のすりおろしたレンコンとみじん切りにしたレンコン、片栗粉、お味噌、すりおろした生姜を入れる。

２をよく混ぜたら、丸型に成形する。

フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら３を、両面焼き色が付くまで焼く。