春野菜のボンゴレビーフン
旬の春野菜を使ったお洒落メニューです。
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旬の春野菜(菜の花)を使ったメニューです。
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ビーフン:表示通りに茹でてザルにあげる。
菜の花:塩茹でし、3cm長さに切る。
あさり:砂出しする。
① 鍋にオリーブオイルを入れ、弱火でゆっくりにんにくを炒める。色づいてきたら赤唐辛子を加える。
②①にあさりを炒め白ワインを振り入れてふたをし、あさりの口が開いたら、塩、こしょうで味付けする。
③ ②に菜の花、ビーフンを加えて混ぜる。
④器に盛り、削りぶしを上からたっぷりとかける。
あさりはしっかり砂出ししてください。
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