塩をひとつまみ入れ、卵を溶きます。
このときに箸ではなくスプーンや泡だて器でしっかりと黄身と白身を混ぜておいてください。

テフロン加工のフライパンに油を敷き、卵を大さじ１ちょっと流しいれて、スプーンの背で丸く伸ばします。（弱火３０秒ほど）

ブロッコリーとにんじんはみじん切りにしておきます。
これはミックスベジタブルでもいいですね。

ご飯とケチャップを混ぜ合わせておきます。

フライパンを温め、オリーブオイルを入れます。
野菜、ケチャップライスの順に入れて炒めます。

成型していきます。
小鉢にラップをかけます。

卵、ケチャップライスの順に詰めてやり、ラップで包みます。
包んだ口をねじってやるだけで丸く成型できます。

お弁当箱に詰めて完成です。
写真では市販のパセリの粉末をかけました。