フライパンを熱して油を引かずに鶏皮を皮目下で並べ、あればミートプレスをのせてパリっと焼きます。

全部の鶏皮を焼いたら残った鶏脂でやげん軟骨を揚げ焼きします。

どちやも取り出して脂を切って器に盛ります。

チーズはこちらのフロムシュを使いました。
(どろーとなりやすいですが、なければカマンベール等なんでも大丈夫です)

白カビチーズです。

耐熱皿に入れトースターで焼き溶かします。

アツアツを鶏皮でディップして頂いてください。