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おばあちゃんの味!切り干し大根
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おばあちゃんの味!切り干し大根-レシピのメイン写真

おばあちゃんの味!切り干し大根

Miharuっち
Miharuっち @cook_40095705

ご飯に合うから…食べ過ぎちゃいます(笑)
このレシピの生い立ち
小さい頃からおばあちゃんの切り干し大根が大好きでした。

ご飯に合うから…食べ過ぎちゃいます(笑)
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小さい頃からおばあちゃんの切り干し大根が大好きでした。

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おばあちゃんの味!切り干し大根

Miharuっち
Miharuっち @cook_40095705

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材料

5人分
  • 切り干し大根 70g
  • にんじん 中1本
  • 油揚げ 2枚
  • 鶏もも肉 1枚
  • ●戻し汁 600cc
  • ●ほんだし 大さじ1
  • ●酒 大さじ2
  • ●さとう 大さじ2
  • ●みりん 大さじ3
  • ●醤油 大さじ5
  • ●ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    切り干し大根はよく水洗いして、ひたひたの水で(15~20分)戻し、ぎゅっ!っと絞ってざく切りにする。戻し汁は捨てないで!

    • おばあちゃんの味!切り干し大根作り方1写真
  2. 2

    にんじんは千切り、油揚げは細切り、鶏もも肉は小さく切る

    • おばあちゃんの味!切り干し大根作り方2写真
  3. 3

    鍋にごま油を入れ、鶏もも肉を炒め、色が変わったら、にんじん、切り干し大根、油揚げも炒める。

  4. 4

    戻し汁、ほんだし、酒、みりんを入れて、煮立ったら、さとう、醤油を入れる。

    • おばあちゃんの味!切り干し大根作り方4写真
  5. 5

    落し蓋(アルミホイル)をして、煮汁が1/3くらいになるまで煮る。

    • おばあちゃんの味!切り干し大根作り方5写真

コツ・ポイント

ご飯に合うように、少し濃いめの味です。

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Miharuっち
Miharuっち @cook_40095705
2016/06/11 05:14に公開
2016.5cookpadデビューしました!娘に我が家のレシピを伝授する為メモ代わりに凝ったレシピよりありふれた普通の家庭の味しかできないけどみんなが美味しいよ…って言ってくれたレシピを載せていきます。白飯大好きなので、ご飯に合う!ものが多いです
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このレシピのキーワード

切り干し大根 にんじん 鶏もも肉 酒 油揚げ

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