オクラはガクの部分の皮を剥いて、塩で揉んで産毛を取る。
沸騰したお湯でサッと下茹でする。

佃煮と調味料を小鍋で沸騰させて、火を止めてから生姜とオクラを入れる。

容器に入れて、粗熱をとったら冷蔵庫へ。