簡単✨米粉de具沢山シチュー
米粉を使った、絶品手作りの具沢山クリームシチューです♪
市販のルーにも勝る美味しさです。
このレシピの生い立ち
米粉でルーが作れると知り、自分なりにアレンジしました。
調理実習で教えた自慢のレシピです。生徒も絶賛していました。
簡単✨米粉de具沢山シチュー
米粉を使った、絶品手作りの具沢山クリームシチューです♪
市販のルーにも勝る美味しさです。
このレシピの生い立ち
米粉でルーが作れると知り、自分なりにアレンジしました。
調理実習で教えた自慢のレシピです。生徒も絶賛していました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもとにんじんは、大きめの乱切り、ブロッコリーは、小房に分け、芯は乱切りにする。（じゃがいもは、水にさらしておく）
- 2
玉ねぎ、きのこ、白菜、鶏肉は食べやすい大きさに切る。（しめじは、石づきを切り、バラしておく）
- 3
コーンは、粒を削っておく。
具は、多ければ多いほど、美味しいです。白菜も外せないです。あれば、ホタテも入れてください。 -
- 4
厚手の鍋に、オリーブ油とバター、鶏肉を入れ、火にかける。表面が白くなったら、玉ねぎ、にんじん、きのこを入れ、炒める。
- 5
具に油がまわったら、白ワインを入れ、やや強火で炒める。
- 6
水とコンソメ、ローリエ、コーン、ブロッコリーの芯、白菜の芯を入れ、強火で煮る。沸騰したら、火を弱めて灰汁を丁寧に取る。
-
- 7
米粉を牛乳でといておく。（少しずつ加えよく混ぜる）
生クリームがあれば、牛乳の量のほんの少しプラスすれば、なお美味。 -
- 8
じゃがいもとにんじんが崩れない程度にやわらかくなったら、⑦を加えよく混ぜながら、煮込んでいく。
-
- 9
15〜20分程、コトコト煮込む。途中、残り5分くらいで、ブロッコリーと白菜の葉を入れ火を通す。（ホタテも）
-
- 10
適度なとろみがついたら、塩、コショウで味を整える。
コショウは、多目に振った方が良いと思います。 - 11
深めのお皿に入れ、あれば、パセリのみじん切りをちらす。
- 12
米粉は、波里「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」がオススメです。
サラッとして、とても使いやすいです。 -
- 13
コツ・ポイント
米粉と牛乳をよく混ぜておく。
とにかく、具沢山が良いです。具の種類は、多ければ多いほど旨味が増す。
きのこも、できれば2種類（舞茸もgood）、鶏肉は、もも肉ならコクがつき、胸肉ならあっさり。お好みで…
コンソメの量は、味を見て増減。
つくれぽ
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