むね肉は、なるべく均等の厚さに。

◎を一緒に密閉袋に入れる。

もみもみ。

空気を抜いて、お鍋に入れる。
沸騰してきたら、火を止めて20分放置。

余熱で中まで火が入ったかどうかは、冷ましてから確認する。
注)袋の肉汁が熱いので、やけどに注意する。

冷蔵庫で落ち着かせる。

落ち着いたら、切り分ける。

密閉できる容器に肉汁ごと、保存。