バンズレシピ
強力粉と全粒粉を混ぜます。
塩ときび糖を粉類に混ぜます。

人肌程度に温めた豆乳にドライイーストを加えてダマにならないよう混ぜます。

豆乳を粉類に加えて、混ぜます。
ある程度まとまったら、太白胡麻油を加えて混ぜます。

表面にツヤが出てきて、生地を伸ばした際に薄く伸びるくらいで完成です。
一次発酵を50分程度させます。

指で押して生地が戻らなければokです。

生地のガス抜きを行い、ベンチタイム20分程度おきます。

休ませたら、生地を二等分にして型に入れて、二次発酵させます。
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しっかり膨らんだら、ハケで卵黄と大さじの水を混ぜて、表面に塗り、ゴマをふります

180度に予熱したオーブンで20分前後焼きます。焼けたら、冷やして休ませます。

パテレシピ
材料をすへて入れて軽く混ぜます。
粘りが出ない程度に混ぜて、ラップに包んで、
30分冷蔵庫で休ませます。

アボガドディップレシピ
材料すべて、ミキサーなどに入れて混ぜます。
混ぜたら、冷やして味を馴染ませます。

パテを焼きます。
中火で3分、裏返して3分、裏返して3分、

再度裏返して、強火にして、赤ワインでフランベして、チーズを乗せてトロけたら完成です。

カットした、バンズにお好きな野菜、
トマトや、輪切り玉ねぎを焼いたりして挟み、アボガドディップを乗せて完成です。