鮭は臭みをとるため、ペーパータオルで水気をとる

ジッパー袋に麺つゆと酒を入れて混ぜ、鮭を入れてなじせる。

ジッパー袋の空気を抜いて、封を閉じる

冷蔵庫で30分以上漬け込む。

焼く際は、弱火で熱したフライパンに皮を下にして焼く。

焼き目がつけば、ひっくり返しつけダレを流し込み、蓋を閉め3分蒸し焼きにする。