野菜たっぷりミネストローネ
トマトの苦手な僕も食べれる野菜たっぷりミネストローネです
このレシピの生い立ち
苦手なトマトを食べれるレシピを考えました♪
作り方
- 1
野菜を1cm角に切る
-
- 2
鍋にオリーブオイルを少量ひいて、じゃがいも以外の野菜を軽く炒める
-
- 3
トマト缶、ケチャップ、水、ブイヨンを鍋に入れフタをして弱火で10分煮込む。
アクが出てきたらすくい取る -
- 4
じゃがいもを入れフタをしてさらに20分煮込む。
お好みでコーンを入れてもOK - 5
器に移して完成。
*野菜が固かったり、酸味が苦手な方は煮込み時間を調整してください。余熱で少し柔らかくなります。
コツ・ポイント
じゃがいもを時間差で入れることで、煮崩れを防ぎます。お好みでパルメザンチーズをかけるとまろやかな味わいに♪
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