いちじくは、皮を剥き一口大に切って総量を量る。(この時は400g)

総量の30%の砂糖を量る。レモン汁を、大さじ３加え鍋に入れる。

火にかけ、出てくる水分が少なければ少し水を足す。灰汁が出たらこまめに取る。

好みの濃度まで煮詰める。熱い間に煮沸した瓶に口まで入れ蓋をする。瓶を逆さにして冷めるまで置いておく。

今回使った、ロードスとゆういちじく。とても甘くて美味しいです。