大粒牡蠣の味噌汁
牡蠣の旨味が凝縮された一品です。
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旨い牡蠣が手に入ったので。
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①大根はいちょう切りにし、葱は斜めに薄くスライスします。
②耐熱皿に大根を並べ500Wの電子レンジで3分ほど加熱します。
③塩水に牡蠣を入れ軽く混ぜて汚れを取ります。そのあとキッチンペーパーでしっかりと拭き取ります。
④沸騰したお湯に大根と白葱を入れ、火が通れば牡蠣を入れてじっくりと加熱します。
⑤牡蠣に火が通れば味見をしながら味噌を溶かします。器に盛りつけ完成。
牡蠣からすごい旨味が出るので出汁の素など入れる必要がありません。
牡蠣の味を味わいたかったので味噌も少量だけです。
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