かたゆで卵を作って、あらみじん切りにして冷ましておく。 エッグスライサーを使うと便利！

玉ねぎは繊維にそって薄切りきゅうりも薄切りにし、ボウルに入れ軽く塩をしてしんなりさせる。

ボウルに絹ごし豆腐を水切りをせずに入れ、形がなくなるまで泡立て器で混ぜる。そこに醤油を入れてまた混ぜる。

3のボウルの中におからパウダーを入れて混ぜる。

4のボウルの中に1のゆで卵と2の野菜を水分を軽くしぼり入れる。
マヨネーズと塩・こしょうで味付けをする。