鮭の南蛮風
fofochan @cook_40109141
甘酢の味付けで、ご飯がすすみます♪ 野菜もたくさん摂れるので、栄養バランスも◎ ^_^b
このレシピの生い立ち
鮭をいつもと違った食べ方をしてみたかったので^_^
鮭の南蛮風
甘酢の味付けで、ご飯がすすみます♪ 野菜もたくさん摂れるので、栄養バランスも◎ ^_^b
このレシピの生い立ち
鮭をいつもと違った食べ方をしてみたかったので^_^
アプリでひらく作り方
- 1
◇玉ねぎ、にんじんを細切りに、茄子を5mm位にスライス、ねぎを小口切りにしておく。
- 2
◇茄子は、10分ほど水に浸して灰汁を抜き、ペーパーで水気をふき取り、片栗粉をまぶしておく。
- 3
◇鮭を洗い、酒をまぶして臭みを取り、ペーパーで水気をふき取ったら、一口サイズに切り、塩コショウをし、片栗粉をまぶす。
- 4
◇油を熱し、茄子、鮭を揚げる。(油は小鍋に2cm位)
◇揚がったら、ペーパーの上で油を切っておく。 - 5
◇フライパンを熱し油をひき、玉ねぎ・人参を炒め、玉ねぎが透き通ってきたらしめじを加え炒める。
- 6
◇全体に火が通ったら、揚げておいた茄子と鮭をフライパンに加え、☆の調味料を加えながら炒める。(味の調節はお好みでどうぞ)
- 7
◇全体に調味料が絡み、トロッ、ツヤッとしたら、ねぎを絡めて、出来上がりです。
コツ・ポイント
■今回は一口サイズの上、火が通り易い様に、薄めに鮭を切りました。茄子も、スライスでしたが、お好みの形で◎です。
■玉ねぎやねぎ、トロッとコクうまの揚げ茄子と一緒に食べることで、鮭の臭みも気にならず、味が相まって一層美味しく頂けました^_^♪
つくれぽ
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