じゃがいもを串切りにし、多めの油で揚げ焼きにする。火が通ったら皿にうつす。

蕪を葉と根に分ける。根を食べやすい大きさに切り、油と塩で炒める。火が通ったら皿にうつす。

牛肉を炒める。7割ほど火が通ったら蕪の葉をかぶせるように追加し、更に炒める。

蕪の茎がしんなりしたら、①②をフライパンに戻しオイスターソースと胡椒をまぶす。