リキュールの焼きプリン
リキュールで香りをつけたプリンです。私はたっぷり食べたいので、蕎麦猪口で作ります。この分量で4個分くらいです。
このレシピの生い立ち
郷土菓子研究社の「ロジャータ（クロアチアのお菓子）」を参考に、かなりの手抜きで作ったものです。ローズリキュールが手に入るとより本場っぽいですが、マラスキーノやラム酒でも美味しいです。食べる直前にリキュールを小さじ1杯程度かけるとより美味！
リキュールの焼きプリン
リキュールで香りをつけたプリンです。私はたっぷり食べたいので、蕎麦猪口で作ります。この分量で4個分くらいです。
このレシピの生い立ち
郷土菓子研究社の「ロジャータ（クロアチアのお菓子）」を参考に、かなりの手抜きで作ったものです。ローズリキュールが手に入るとより本場っぽいですが、マラスキーノやラム酒でも美味しいです。食べる直前にリキュールを小さじ1杯程度かけるとより美味！
アプリでひらく作り方
- 1
⭐︎のグラニュー糖と水を大きめのボウルに入れ、電子レンジで4分程度加熱してカラメルソースを作る。（時間は目安）
- 2
カラメルソースを容器に均等に分けて入れる。（蕎麦猪口4個くらい、プリンカップだと10個分位です）
- 3
ボウルに卵を割りいれ、泡立てないようによく混ぜる。混ざったら砂糖を入れて、さらによく混ぜる。
- 4
卵と砂糖が混ざって滑らかになったら、そこに牛乳を少しずつ入れる。牛乳は温めなくても大丈夫！
- 5
綺麗に混ざったら濾して、最後にリキュールまたはラム酒を入れて軽く混ぜて、２の容器になるべく均等になるように注ぐ。
- 6
オーブンを150度に設定して予熱する。その間にお湯を沸かし、容器にはそれぞれアルミホイルでふたをする。
- 7
オーブン皿に容器を並べ、お湯を張って15分焼く。焼きあがったらそのままオーブンの中で粗熱が取れるまで冷ます。
- 8
適度に温度が下がったら冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
牛乳は温めなくても大丈夫ですが、卵は作る20分くらい前に冷蔵庫から出して常温に戻すと良いと思います。牛乳を一部を生クリームに変えると、より濃厚な味になります。
カラメルソースを作る際は、焦げすぎないように様子を見て時間を調整してください。
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