モヤシは洗ってザルにあげる。キノコは、先を切りほぐしておく。
ホウレンソウは茹でて冷水にとり、三センチ程に切っておく。

ごま油で、もやし、キノコをいため、油がなじんだら、塩をふる。

水、調味料●をいれ、一沸きしたら、餃子を入れ中火で3分弱火で4分。

豆乳、春雨を、入れ弱火で春雨が柔らかくなるまで、2分ほどゆでる。

お皿に盛り付けホウレンソウを散らして完成。