青梗菜は食べやすい大きさに切って、葉と茎にわける。
えのきはいしずきを取ってパラパラにする。

青梗菜の茎、葉、えのきの順に茹でる。茹で加減はお好みで。
茹で上がったらざるに取る。

キッチンペーパーでしっかり水を切り、ボールに移し、つゆの素をお好みの濃さまで合える。
冷めたらできあがり。