たっぷり玉ねぎ ハンバーグ
たっぷり玉ねぎを入れた豚挽肉のハンバーグ
少し手間をかけて美味しくいただきましょ♬
このレシピの生い立ち
たっぷりの玉ねぎを入れた 我が家の定番ハンバーグです
たっぷり玉ねぎ ハンバーグ
たっぷり玉ねぎを入れた豚挽肉のハンバーグ
少し手間をかけて美味しくいただきましょ♬
このレシピの生い立ち
たっぷりの玉ねぎを入れた 我が家の定番ハンバーグです
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにし
熱したフライパンに
油大さじ1を入れて炒める水分が飛んで色づくまで
炒めたら火を止めて冷ます -
- 2
パン粉に牛乳を加えて
軽く混ぜておく -
- 3
冷蔵庫から出した挽肉を
ボウルに入れ
塩小さじ1/2を加え
ヘラでよく練るボウルを氷で冷やしながら
練るとよい -
- 4
ナツメグ、ブラックペッパーを
好みで加えて練り合わせる玉ねぎを加え混ぜる
馴染んだら卵を加えて混ぜる -
- 5
パン粉を加えて混ぜ合わせ
4等分にする -
- 6
肉種を成形する
手に叩きつけるようにしながら
中の空気を抜いて成形する
中心を少しくぼませる少し寝かす
-
- 7
皿に付け合わせの
野菜を盛り付けておく -
- 8
ハンバーグを焼く
フライパンを中火にかけ
油大さじ1を入れ
ハンバーグを入れる -
- 9
中火で3分ほど焼く
焼き色がついたらひっくり返す裏側も中火で3分焼く
-
- 10
両面にいい焼き色がついたら
ひっくり返し
酒大さじ2を入れて蓋をし
5分間蒸し焼きにする -
- 11
爪楊枝などでハンバーグを刺し
透明な肉汁が出てきたら
火を止めて30秒くらい蒸らす焼けたハンバーグは
皿に盛りつける -
- 12
ソースを作る
ハンバーグを焼いた
フライパンを
キッチンペーパーで
軽く拭き取る -
- 13
フライパンに水、
ガーリックパウダー
ケチャップ、ソースを
入れて煮詰める -
- 14
とろみがついてきたら
火を止める -
- 15
ハンバーグにソースをかける
できあがり
-
コツ・ポイント
玉ねぎは弱火でじっくり色づくまで炒める
挽肉はまず塩だけで練る
温度が上がらないように氷で冷やしながら
ヘラを使って練るようにするとなお良い
定番のハンバーグも手間をかけてじっくり作ると
柔らかくて美味しいですよ (*^◯^*)
つくれぽ
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