息子弁当 簡単チキンカツ煮弁当
食べるときにご飯にのせて完成させる、チキンカツ丼弁当です。お腹を空かせた中学生男子のお弁当にピッタリです(^^)
このレシピの生い立ち
「明日のお弁当はカツ丼！」という息子のリクエストに応えたくて。朝の忙しい時間、簡単に美味しく作りたかったので、省ける手間は省きました。
好みの味のめんつゆを常備しておくと、なにかと便利です。
付け合わせの揚げ野菜にはケチャップを添えて。
息子弁当 簡単チキンカツ煮弁当
食べるときにご飯にのせて完成させる、チキンカツ丼弁当です。お腹を空かせた中学生男子のお弁当にピッタリです(^^)
このレシピの生い立ち
「明日のお弁当はカツ丼！」という息子のリクエストに応えたくて。朝の忙しい時間、簡単に美味しく作りたかったので、省ける手間は省きました。
好みの味のめんつゆを常備しておくと、なにかと便利です。
付け合わせの揚げ野菜にはケチャップを添えて。
アプリでひらく作り方
- 1
チキンカツを作る。鶏肉は火が通りやすいように厚みを薄くして開く。あとでタレで煮るので、軽めに塩コショウをする。
- 2
鶏肉に、水で溶いた小麦粉、パン粉の順につけ、手で押さえる。160-170℃程度の低めの温度の油でじっくり揚げる。
- 3
揚がったらしばらく網に上げておく。余熱でしっかり火が通る。その間に野菜に衣をつけ揚げておく。ジャガイモは素揚げでも。
-
- 4
小さめのフライパンにめんつゆを５～６倍に薄めて入れ、玉ねぎも入れて中火にかける。沸騰してきたらカツを入れしばらく煮る。
- 5
玉ねぎに火が通ったら弱火にし、溶いた卵を入れて蓋をする。お弁当用なのでしっかり火を通す。
-
- 6
あら熱がとれたらお弁当箱に詰める。カツ煮には彩りで万能ネギやミツバなどのせても。少量のネギはハサミで切っていれると便利。
-
- 7
息子の感想
「明日も今日と同じお弁当がいい‼」
とっても気に入ってくれたようです(*^^*)
コツ・ポイント
カツは前日の夕飯の残りで十分です。衣は小麦粉→卵→パン粉のところ、水溶き小麦粉→パン粉に省略しています。これなら溶き卵も残りません(^-^)
水溶き小麦粉は、ゆるくしすぎないことがコツです。ペースト状がベスト。混ぜすぎないように気を付けて。
つくれぽ
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