下準備)
バターと卵は室温に戻しておく

バターを泡立て器で柔らかくなるまで混ぜる(常温に戻す方法で柔らかくする。電子レンジで柔らかくしない)

グラニュー糖、バニラエッセンスを入れてよく混ぜる。

溶き卵を数回に分けて入れ、その都度混ぜる。(冷たい卵を入れると分離します。常温の卵を数回に分けて入れ、きちんと乳化する)

振るった粉を入れ、ゴムベラで混ぜ一つにまとめる。

ツヤが出るまで捏ねて、4㎜の厚さに伸ばしたら冷蔵庫で30分以上休ませる。

170度に予熱したオーブンで13分〜15分焼く。