キャベツの千切り（極細）
ふわふわのキャベツの千切り
このレシピの生い立ち
ふわふわ食感の千切りを目指し、練習しています。
アプリでひらく作り方
- 1
芯をとります。
-
- 2
繊維にそって適当な大きさに切ります。
-
- 3
重ねます。
-
- 4
重ねたものを半分に切ります。
-
- 5
切り口を揃え、重ねます。
-
- 6
重ねた状態
-
- 7
丸めます。
-
- 8
刃渡りを長く使い丁寧に切ります。
-
- 9
完成！
-
- 10
※補足 キャベツの芯の処理の仕方
-
- 11
半分に切ります。
-
- 12
※半分に切る際、山形に置くと切りにくいです。
-
- 13
芯の右側を切り落とします。芯の左側は押さえしろにして切りすすめます。
-
- 14
-
- 15
芯も炒め物に使えます
-
- 16
芯の両側を切り落とすと・・・
-
- 17
押さえにくいので注意が必要です。
-
コツ・ポイント
▼動画で紹介しています▼
https://youtu.be/eqV0vpuwS_I
キャベツをぎゅっと固く丸めると切りやすいです。
葉の鮮度や硬さ、繊維の向きなどによって葉が折れてしまうので注意が必要です。削る感覚で切るとよいです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20015176
