里芋のとろとろグラタン
柔らかな里芋ととろとろなホワイトソースとチーズが絶妙に合うグラタンです！
このレシピの生い立ち
昔、スペイン料理のお店で食べた里芋のグラタンがホワイトソース、チーズがとろとろで、里芋がとろけるように柔らかくて美味しかったので、それを再現しようと頑張りました。
里芋のとろとろグラタン
柔らかな里芋ととろとろなホワイトソースとチーズが絶妙に合うグラタンです！
このレシピの生い立ち
昔、スペイン料理のお店で食べた里芋のグラタンがホワイトソース、チーズがとろとろで、里芋がとろけるように柔らかくて美味しかったので、それを再現しようと頑張りました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮を剥き、大きいのは1/4に、小さいのは1/2に切り、一口大に大きさをそろえる。
- 2
切った里芋を耐熱容器に入れて、蓋かラップをして、電子レンジで竹串がすっと通るようになるくらい約5〜10分程温める。
-
- 3
玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切り、しめじは適当に手でほぐす。
-
- 4
フライパンを温めて、バターを溶かし、玉ねぎ、ベーコン、しめじを入れて、塩コショウを振り、中火で5分程炒める。
-
- 5
玉ねぎが透明になったら、弱火にして薄力粉を全体にかける。
全体に粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。 -
- 6
弱火にして、牛乳とコンソメ顆粒と里芋を入れる。
-
- 7
中火にして、全体を優しく混ぜる。
牛乳にとろみがついたら弱火にする。
黒胡椒を入てれ味を調える。 -
- 8
耐熱のお皿に入れて、具材が全部隠れるくらいに上からチーズをたっぷりと載せる。
-
- 9
オーブントースターか魚焼きグリルでチーズに焦げ目がつくまで、10〜15分焼いて出来あがり。
-
コツ・ポイント
ホワイトソースはなるべく固くならないように、強火で水分を飛ばし過ぎないように気をつけてください。
チーズはたっぷり使ってください。1人分で2掴み以上です。
2020/1/8 小麦粉の量を大さじ1から小さじ2に変えました。
つくれぽ
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