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香川県郷土料理☆なすそうめん
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香川県郷土料理☆なすそうめん-レシピのメイン写真

香川県郷土料理☆なすそうめん

アキッチン(Akitchen☆)渡部アキ
アキッチン(Akitchen☆)渡部アキ @watanabe_aki
東京都

ナスとそうめんの美味しい組み合わせ!
このレシピの生い立ち
ネット生放送「Akitchen☆(アキッチン)」で作ったレシピです。油揚げとナスの風味が染み渡るだしがなんとも美味!

ナスとそうめんの美味しい組み合わせ!
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ネット生放送「Akitchen☆(アキッチン)」で作ったレシピです。油揚げとナスの風味が染み渡るだしがなんとも美味!

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香川県郷土料理☆なすそうめん

アキッチン(Akitchen☆)渡部アキ
アキッチン(Akitchen☆)渡部アキ @watanabe_aki
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ナスとそうめんの美味しい組み合わせ!
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ネット生放送「Akitchen☆(アキッチン)」で作ったレシピです。油揚げとナスの風味が染み渡るだしがなんとも美味!

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材料

1人分
  • ナス 1本
  • 油揚げ 1/2枚
  • そうめん 1束
  • 和風だし 小さじ2
  • 水 200cc
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • ネギ 適量
  • ごま 少々
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作り方

  1. 1

    ナスは縦1/4に切り、皮に切り込みを入れて水にさらしておき、油揚げは油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

    • 香川県郷土料理☆なすそうめん作り方1写真
  2. 2

    そうめんは2分茹で流水で締めておき、鍋でナスと油揚げを、水と和風だしで煮る。

    • 香川県郷土料理☆なすそうめん作り方2写真
  3. 3

    ナスがしんなりしてきたら醤油、みりん、砂糖を加えて弱火で煮る。

    • 香川県郷土料理☆なすそうめん作り方3写真
  4. 4

    そうめんを入れてひと煮立ちしたら器に盛り、刻みネギとゴマを散らして出来上がり!

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アキッチン(Akitchen☆)渡部アキ
アキッチン(Akitchen☆)渡部アキ @watanabe_aki
2016/06/12 10:24に公開
東京都
基本的には「4工程」まででレシピを作っています。とにかく「簡単」を追求☆なるべく時短と手間抜きをして「美味しい!」を目指しています。クックパッドアンバサダー2026。(2021年初就任)野菜ソムリエ、フードコーディネーター資格保持。小学生1児の母。
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このレシピのキーワード

そうめん なす ねぎ ゴマ 油揚げ

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