茄子を縦に八等分にする。切ったら水に浸けてね。

ズッキーニは３から５ミリ程度に輪切りにします。エリンギは手で食べやすいサイズに割きます。

生姜と長ネギは千切りにします。

1、2の野菜をゴマ油をひいてゆっくり中火で焼きます。

野菜を焼いている間に、水、白だし、みりん、を鍋で熱します。沸いたら、長ネギと生姜を入れて火を止めます。

タッパ等に野菜をたれを入れてしばらくは待ちます。ゴールドがお好みなら、あら熱が取れたら冷蔵庫へ！