ごぼうの皮をむいて斜めに切って、水につけておく。糸こんにゃくは水を切って食べやすく切る。

白菜は、ざく切り、しいたけは、四つ切り、長ネギは、ななめ切り、焼き豆腐は、大きめのさいの目切り、牛肉は一口サイズに切る。