豚肉は半分に切る。新玉ねぎはスライス、レタスとトマトは洗い、わかめは水で戻す。

鍋に豚肉、肉が被るくらいの水、紅茶ティーバック、あればねぎの青い部分をいれて40分ほど煮る。

小鍋に★をいれて煮立たせ、粗熱がとれたら酢をいれる。

ジップロックに豚肉、3、薄切りにスライスした玉ねぎをいれて2時間以上漬け込む。

お皿にレタス、玉ねぎ、スライスした豚肉、わかめ、トマトで飾り付けする。

余ったタレは一度小鍋で煮詰め、肉のつけダレとして小皿にうつす。