さつまいも１本はオーブン２００度で５０分焼く。焼けて触れる温度になったら皮を剥き１センチ角に切っておく。

茹で汁はボールへ移し、お芋をブレンダーで細かく撹拌する。砂糖を入れ混ぜる。水分が足りなければ茹で汁で調整。

３に塩を入れ火にかける。木べらで混ぜながら砂糖を溶かす。艶が出てきたら火を止め１を入れ混ぜる。