卵焼き用のフライパンにオリーブオイルを熱し、荒みじん切りにした玉ねぎとグリーンピースを炒める。

ボールに溶き卵をつくり、炒めた材料を入れて混ぜる。粉チーズを少々入れる。

フライパンに再びオリーブオイルを熱し、具入りの溶き卵を入れて焼く。

半熟くらいになったらスライスチーズを半分くらいのスペースにひく。

程よく固まってきたら、フライ返しなどを使って卵を半分にたたむ。