ⅲレンズ豆のピクルス＆バルサミコ漬け
チャマリリン @cook_40095677
洋風の常備菜です。そのままでも、または小さく切った野菜やチーズと和えてサラダにするといいですよ。1ヶ月近く保存できます。
このレシピの生い立ち
レンズ豆が好きなので。酢大豆よりも食べやすく料理への展開もしやすいです。
ⅲレンズ豆のピクルス＆バルサミコ漬け
洋風の常備菜です。そのままでも、または小さく切った野菜やチーズと和えてサラダにするといいですよ。1ヶ月近く保存できます。
このレシピの生い立ち
レンズ豆が好きなので。酢大豆よりも食べやすく料理への展開もしやすいです。
アプリでひらく作り方
- 1
レンズ豆はさっと洗い、水250〜300cc・塩1つまみを加えて茹でる。活力鍋なら加圧0分。（他の鍋の場合は水を多めに）
- 2
活力鍋の圧力が下がったら、フタを開けて豆を保存用の容器に入れる。
- 3
★を全て鍋に入れ、火にかけてひと煮立ちさせる。
- 4
ピクルス液、またはバルサミコ酢をひたひたに注いでフタをして冷蔵庫で保存する。
- 5
ピクルス液が残ったら、きゅうり・玉ねぎ・人参・セロリなどを漬けるといいですよ。あればセロリの葉も入れてください。
- 6
パプリカはチンして少し柔らかくし、他の野菜は生のまま適当な大きさに切り容器に入れる。熱々にしたピクルス液を注ぐ。
-
- 7
レンズ豆のピクルスにクミンシードとパセリのみじん切りをかけたもの。スプーンで食べてね。
-
- 8
レンズ豆のバルサミコ漬けを粗みじん切りの玉ねぎ・トマト・セロリとオリーブオイルで和えました。
-
- 9
煮崩れてしまったレンズ豆を使ったインド風ヨーグルトスープ（レシピID : 20032118）
-
コツ・ポイント
レンズ豆はやさしく洗ってください。ゴシゴシやるとすぐ皮がむけちゃいます。普通の鍋で作る時は、レンズ豆を30分くらい水に浸けておいてから煮ると早く煮えます（10分くらい?）。もし、煮崩れちゃった場合はスープやカレーにするといいですよ。
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