アスパラは削ぎ切りに。
椎茸は薄切りに。
耐熱皿に入れ、２分チンする。

ささみは筋を取り耐熱皿にのせる。
フォークで穴をあけ、白だしと酒を振る。
ふんわりラップをかける。

②を３分チンし、ひっくり返して、さらに３分チンする。

熱いうちにほぐし、皿に溜まっている調味液にしばらく漬けておく。

①と④を残りの調味料(※)で和える。
塩加減はお好みで調整してください。