ビニール袋に鶏もも肉、ニンニク、生姜、酒、溶き卵、片栗粉、小麦粉を加えよくもみ込みます。

揚げ油で、最初は中火で揚げ、チキンの周りの泡が少し小さくなったら、強火にし、きつね色になったら取り出します。

器に冷し中華を盛り付け、チキンのから揚げ、野菜、豆を添え胡麻スープをかけてお召し上がり下さい。