そら豆は薄皮をむき、玉ねぎは薄切りにして水にさらし、トマトは種を取って5㎜の角切りにする。ロースハムは4等分に切る。

フライパンにオリーブオイル大さじ1(分量外)を入れ、中火でそら豆を炒め、火が通ったらバットなどにあげ、冷ます。

☆の材料をボウルに入れ、よく混ぜる。

1の玉ねぎの水をしっかり切り、ロースハム、トマト、そら豆を器に盛る。3のドレッシングを回しかけて出来上がり。