超簡単☆ちぢみほうれん草蒸し！
冬にしかとれない、ちぢみほうれん草。築地の鰻屋さん、金髪のジロウさんに教えてもらった食べ方をご紹介します。
このレシピの生い立ち
築地の鰻屋さんに行ったときに前菜（お通し？）で出してもらいました。甘くてとってもおいしかったので、くわしく食べ方を教えてもらっちゃいました。その後お店には行けていませんが、ジロウさんありがとうございました。
超簡単☆ちぢみほうれん草蒸し！
冬にしかとれない、ちぢみほうれん草。築地の鰻屋さん、金髪のジロウさんに教えてもらった食べ方をご紹介します。
このレシピの生い立ち
築地の鰻屋さんに行ったときに前菜（お通し？）で出してもらいました。甘くてとってもおいしかったので、くわしく食べ方を教えてもらっちゃいました。その後お店には行けていませんが、ジロウさんありがとうございました。
アプリでひらく作り方
- 1
ご覧のとおり、霜で葉がちりちりになってしまったのがちぢみほうれん草です。
普通のほうれん草より、とっても甘～いです。
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- 2
葉の凹凸に土や砂が入り込んでいるので、水にくぐらせてしっかり洗います。
大きめの器に水を張ります。
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- 3
水の中でふりふりします。
よーく、ふりふりします。
水につけたり上げたりして、念入りにジャバジャバします。
-
- 4
ちぎってお皿などに置いておきます。
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- 5
茎はやわらかいですが、赤い部分はあまりおいしくないです。
雑にむしっていきます。
-
- 6
ぜんぶ洗ってちぎりました。
ちなみに、かさばるので袋の1/2の量が作りやすいかと。
-
- 7
水底には砂がたまっているので、流水をかけながら手でざっと払います。
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- 8
フライパンの外だけ拭き、中に洗ったちぢみほうれん草を入れ、フタをして中火にかけます。
洗った水滴で蒸し焼きにします。
-
- 9
2、3分でしんなりしてきます。
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- 10
醤油ちょろっとかけます。大さじ1くらい。
もともとすごく甘いので、醤油だけで大丈夫です。
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- 11
ごまとかかけてみます。多めのがおいしいので大さじ2くらいいっちゃいましょうか！
できあがりです
（＾∇＾）ノ -
コツ・ポイント
ためた水にくぐらせてジャバジャバ洗うと、葉についた砂がしっかり落ちます。
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