オーブン180度に余熱。鉄板にシートを引いておく。
バター、牛乳、コーヒーを湯煎にかけてバターを溶かしておく。

ボールに卵、砂糖を混ぜ湯煎にあてながら白っぽくなるまでよく泡立てる!
人肌になったら湯煎から外して◎

リボン状に跡が残る位泡立てたら小麦粉、コーンスターチを合わせて振るいながらさっくり混ぜる!

湯煎しておいた牛乳もさっくり混ぜてツヤが出たら鉄板に流してオーブンで12〜13分位焼く!

焼けたらシートごと網に移してスポンジが乾かない様に上からピッタリとラップをかけておく。