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鶏肉と夏野菜のココナッツカレー
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鶏肉と夏野菜のココナッツカレー-レシピのメイン写真

鶏肉と夏野菜のココナッツカレー

柴田真希の雑穀レシピ
柴田真希の雑穀レシピ @cook_40079100

【ココナッツオイルレシピ】
注目のスーパーフード、ココナッツオイルを使ったフライパンひとつで出来るクイックカレー。
このレシピの生い立ち
【ココナッツオイルレシピ】 モデルや海外セレブも愛用していると注目のスーパーフード、ココナッツオイル。 ココナッツオイルには天然の中鎖脂肪酸が豊富に含まれていて中性脂肪になりにくく、エネルギー代謝を活発にします。

【ココナッツオイルレシピ】
注目のスーパーフード、ココナッツオイルを使ったフライパンひとつで出来るクイックカレー。
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鶏肉と夏野菜のココナッツカレー

柴田真希の雑穀レシピ
柴田真希の雑穀レシピ @cook_40079100

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注目のスーパーフード、ココナッツオイルを使ったフライパンひとつで出来るクイックカレー。
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【ココナッツオイルレシピ】 モデルや海外セレブも愛用していると注目のスーパーフード、ココナッツオイル。 ココナッツオイルには天然の中鎖脂肪酸が豊富に含まれていて中性脂肪になりにくく、エネルギー代謝を活発にします。

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注目のスーパーフード、ココナッツオイルを使ったフライパンひとつで出来るクイックカレー。
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材料

2人分
  • 鶏むね肉 150g
  • なす 1本(100g)
  • 赤パプリカ 1/4個(40g)
  • おくら 4本
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • (A)ココナッツオイル 大さじ1
  • (A)にんにく・しょうがのすりおろし 各小さじ1
  • カレー粉 小さじ2
  • ココナッツミルク 1/2缶(200g)
  • ナンプラー 大さじ1
  • 雑穀ごはん 2杯
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作り方

  1. 1

    鶏肉をそぎ切りにする。
    茄子と赤パプリカは縦4等分に切る。
    おくらは板ずりをしておく。
    玉ねぎはすりおろす。

  2. 2

    フライパンに(A)を入れて火にかけ、鶏胸肉を中火で焼く。

    • 鶏肉と夏野菜のココナッツカレー作り方2写真
  3. 3

    鶏肉に火が通ったら、野菜すべてを加えて全体的にひと混ぜしたらカレー粉を入れて全体に絡める。

  4. 4

    ココナッツミルク、ナンプラーを加えて蓋をして弱火で8~10分煮込む。

  5. 5

    お皿に雑穀ごはんを盛り付け、カレーをかける。

コツ・ポイント

フライパンひとつで出来るクイックカレー。
ココナッツミルクがない人は、だし汁100cc+豆乳(牛乳)100ccでもOKです。

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柴田真希の雑穀レシピ
柴田真希の雑穀レシピ @cook_40079100
2014/07/23 03:40に公開
管理栄養士 柴田真希の雑穀を使った簡単でおいしくて、キレイになれちゃうレシピをご紹介します♪公式HP http://www.bikokukomachi.com/
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このレシピのキーワード

カレー なす オクラ ココナッツミルク にんにく カレー粉 玉ねぎ しょうが 鶏胸肉

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