《ニンニク/鷹の爪/玉ねぎ/トマト》は記載している様に下準備しておく。
《トマト》は切った状態で《500g》になる様に…

冷たいフライパンに《材料A》を入れて《弱火》でじっくりニンニクの香りをオイルに移す。

《(2)のオイル》がフツフツとしてきたら《鷹の爪》を入れる。
ニンニクが薄く色付くまで《各々の香り》をオイルに移します。

《(3)のニンニクが薄く色付き》よい香りがしてきたら《玉ねぎ》を入れ、軽く《材料B》を振る。

(4)の火加減を《弱めの中火》にする。
玉ねぎの甘さをしっかり出すために《約5分》炒めます。
*これ大事です。

(5)に《挽肉》を入れて《材料B》をたっぷり振る。
火加減は《やや強めの中火》にして下さい。

《(6)の挽肉》がポロポロになるまでしっかり炒める。
*《焼き目が付きそうなイメージ》まで炒めます。

(7)に《トマト/コンソメキューブ》を入れる。
最初は火加減はそのままで、フツフツとしてきたら《強めの弱火》にします。

《強めの弱火》にしたら、時々《トマトを潰しながら》焦げない様に混ぜる。
《12～17分(トマト500g分で)》煮詰めます

画像の様にヘラでかき分けると《ゆっくりソースが戻ってくる感じ》まで煮詰めたらOKです。

(12)を《材料B/オレガノ》で味を調えてソースの出来上がりです^^

【通常のパスタの場合は…】
大きな鍋に《水1.5～3L》を入れて沸かす。
沸騰近くなったら《1%の塩》を入れます。

(17)に《パスタ》を入れて表示時間より《30秒～1分》早く引き上げる感覚で固めに茹でる
*火加減は《弱火》です。

フライパンに《(14)のソース⇒パスタ90gに対して200cc》を入れる。

パスタが茹で上がる少し前に《茹で汁/30〜40cc》を入れて同化させる。
*火加減は《極弱火》にして煮詰めないで下さい。

今回《グリルしたナス》を入れています。
具材を入れる場合はここで…
*私は具材無のソースのみも大好きです♡

(20)又は(21)に《湯切りしたパスタ》を入れて《弱めの中火》にかける。
全体にソースを絡ませます。

(22)をお皿に盛って出来上がりです^^
好みで《黒コショウ》を挽いていただいて下さい。

【補足…茄子のグリルについて】
灰汁抜きをしたナスを《ガーリックオイル》を敷いたグリルパンにのせて《塩胡椒》をします。

(24)に焼き目が付いたら《ナスの表面にガーリックオイルを刷毛で塗り》ひっくり返す。
再び《塩胡椒》をしてグリルします。

急ぐ場合や茄子が分厚い場合は、蓋をして頂いたら良いかと思います。

トマト缶では味わえない《フレッシュトマト使用独特の甘味と旨味/挽肉のコク》がとっても美味しい《挽肉入トマトソース》です♡

ボロネーゼにしては案外サッパリで、アラビアータ独特の鷹の爪のピリッが最高に合います♬

トロ②茄子との相性も抜群です♡
30分以内で出来るとっても簡単で美味しいソース♪
よろしかったら是非…

ID19573766は正統派の《本格ボロネーゼ》です。
こちらもよろしかったら是非...^^

ID17807127は《トマトカレー風味のボロネーゼ》です。
こちらもよろしかったら是非^^